آموزش مديتيشن
از لحاظ فلسفي آموزش يوگا بر اساس “ياما”ونياما”ها استوار است كه ما در دنياي غرب آنها تحت عنوان اخلاقيات عام و ويژه وشيوه نيل به آنها را ميشناسيم،بعبارت ديگر ده فرماني است بدون احساس سنگيني گناه.
“ياماها”يعني عدم خشونت،وارستگي،دزدي نكردن،دروغ نگفتن وپرهيز از شهوات.
“نياماها”يعني شخص باوقف،پرهيزگاري،مطالعه،پاكيزگي ورضايت ميپردازد.
كيفيت مثبت آزادي وبيقراري موجود در روان غرب شناسي از قدرت گذر آن از ميان عرفها و وصول به يك هشياري است كه در آن حيات قابل زندگي گسترش يافته است يوگا با فرد شروع ميشود واين فرد از هر لحاظ براي شخص قابل شناخت است كه بعبارتي مفهوم خودشناسي ميباشد.اين علاقه به خود شامل علاقه به توده هاي انساني كه دايم در حال گسترش ديناميك ميباشند همراه است.اين تكيه به خود شايد باخود خواهي اشتباه گرفته شود درصورتي كه چنين نيست بلكه اين علاقه بخود باعث ميشود كه فرد نه تنها از لحاظ ذهني بلكه از لحاظ عملي محبت را منتشر سازد وفراگير شود.
حال در ايجا يك تعريف از يوگا را ميشناسيم كه ميگويد:آموزش يوگا يعني مهارت درعمل ،مهارت پيدا كردن استنباطهاي حاصل در”ياما”هاونياما”ها.شما همين الان مي توانيد به صورت خريد پستي اين محصول را از ما تهيه نماييد.
در زير به توضيحات مربوط به “ياماها”ونياماها”ميپردازيم:
ياماها:
عدم خشونت:
در تعاليم ارزنده ي مهاتماگاندي ومارتين لوتيركينگ باعدم خشونت سياسي مواردي گفته شده است.اما در “ياماها”بصورتي ديگر آمده است كه آن هم عدم خشونت باخويشتن ميباشد.
هنر جوي يوگا از طريق انجام “هاتها يوگا”ميكوشدتا بخوبي ونرمي بدن خود را بسازد وآنچه ميخورد ومينوشد براي رشد ونيروگرفتن بدن باشد ،نه اعمال اذيت وآزار به آن.
در مورد وروان ميتوان گفت كه حالت خشم وتهاجمي اي كه شخص از خود در مقابل ديگران بروز ميدهد ناشي از خشونتي است كه از نفس سرچشمه ميگيرد،مانند:تمسخروتحقير ديگران،حسادت احساس تنفر وساير احساس هايي كه توسط “ياماها”و”نياماها”بيان ميشود كه خشونت به خويشتن ميباشد.كه وقتي دليل عدم خشونت براي شخص مشخص شود او راه صلح وعدم اعمال خشونت را انتخاب ميكند.كه اين انتخابهاي درست زير بناي “ياماها”و”نياماها”ميباشد.
خيلي از وقتها ما نميتوانيم جلوي خيلي از اتفاقات را بگيريم يا اتفاقاتي را ايجاد كنيم كه در زندگي ما رخ ميدهد ،اما حق انتخاب راه مقابله با آن را داريم كه آيا بتوانيم آرامش روحي خود را حفظ كنيم يا نه كه اگر در جهت مثبت حركت كنيم باعث آرامش و دلخوشي خود ميشويم وخيلي از چيزها را تغيير دهيم واين امر با انجام تمرينات مفيد آموزش يوگا امكان پذير مي باشد كه باعث ايجاد انگيزه وهشياري وهماهنگي ميشود.
وارستگي:
وارستگي از آزادي سرچشمه ميگيرد،اما ابتدا شايد جور ديگه برداشت شود كه اين وارستگي بمعني عدم مسئوليت پذيري ميباشد اما در واقع اينجور نيست،چون وارستگي يعني زندگي كردن در زمان حالي زنده وسرشار از احساس مسئوليت وادراك،علاقه ومهرومحبت ميباشد واين برداشت غلط را نقض ميكند.
حال وارستگي از مردم چيست؟
وارستگي از مردم يعني فراهم ساختن حداكثر فضاي لازم جهت رشد آنها وعدم دخالت درتحويل وتحول آنها.بجز وارستگي از مردم يك نوع وارستگي است كه وارستگي در قبال همسر وفرزند ميباشد كه منظور از آن اينست كه،تعليم ،حمايت ،تفاهم ومحبت بدون آنكه منجر به دخالت بي جا ونادرست در زندگي آنها گردد،كه اين خود بهترين روش آزادمنشانه در جهت ترقي وتعالي آنها وخود محسوب ميشود.
شخص وارسته در برابر اتفاقات تازه رفتاري جديد دارد وافكار او نسبت به قبل روشن تر وزيباتر ميشود واو را در جهت رسيدن به اهداف هدايت ميكند كه براي وي مسير وطي كردن هدف وتلاش براي انجام آن مهم است ونه حتما رسيدن به هدف وايجاد انگيزه ي فراوان براي نيل به اهداف خويش.
او از ابزار وامكانات واشياء موجود براي احتياجات خويش بكار ميگيرد نه استفاده بيش از حد وزياده روي.
ماترياليسم يا مادي گرايي نظرگاهي است براي جهان مادي ولي اگر شخصي بتواند از هر آنچه كه از مايملك دارد چشم بپوشد ،ديگر تملك و وابستگي اشياء مادي گرايانه بشمار نمي آيد.
پرهيز از دزدي:
دزدي يعني گرفتن يا بردن مال كسي بدون رضايت واطلاع شخص دارنده ي آن مال.البته بجز دزدي مادي واشيايي دزدي در سطحي ظريفتر كه گرفتن وقت مردم وبازي كردن با احساسات وعواطف آنان وتلخ كردن زندگي واوقاتشان ميباشد كه در علم يوگا بسيار نكوهيده شده است.ياحتي ما در زندگي خود بارها اتفاق افتاده كه عصباني شده ايم يا شخصي را عصباني كرده ايم كه اين نيز يك نوع دزدي ميباشد،بطور مثال وقتي كسي در حال عصبانيت با ديگري روبرو ميشود ودر اثر اين برخورد شخص مقابل دچار پريشاني گشته واوقاتش تلخ ويا بعبارتي اوقات خوش خود را از دست ميدهد كه مورد تجاوز وسرقت قرار گرفته است.
وحتي سو استفاده از مردم واستفاده ي يه طرف از مردم ودر جهت منافع شخصي براي احساس رضايت وخود خواهي خود باعث ميشود فرد احساسات وتواناييهاي دروني اش رشد نكند و وابسته به ديگران باشد،كه بازهم نوعي دزدي از توانايي هاي ديگران وظلم وسركوب كردن تواناييهاي خود ميباشد.
حال يوگا يكي از بهترين راه براي پرهيز از دزديهاي فردي وذهني ورواني ميگردد زيرا ميكوشد تا حس اتكاء بخود واستقلال نفس رادر شخص مورد رشد ونمو قرار دهد.
پرهيز از دروغ:
وفتي صداقت ودرستي در اثر ترس مورد غفلت قرار گيرد يعني ترس از “خود” بودن وباصراحت زندگي واحساس خود را علني كردن ،از بين ميرود.در اصل ما بايد با نفس وخويش صادق باشيم كه خود را گول نزنيم وادامه ي زندگي عاري از خود فريبي واتخاذ تفكراتي جهت جبران كمبودها.بلكه مردمان نيز آينه ي رفتار ما ميباشند.
بهترين راه براي تقويت حس حقيقت جويي دروني اعتراف به اشتباهات است زيرا هر انساني جايز الخطاست وآنكسي ميتواند موفق باشد كه بتواند اين اشتباهات را تشخيص دهد ودرصدد اصلاح آن بر آيد وبدين ترتيب آموزش يوگا در جبران خطاهاي بشري راه حلهاي مفيدي داردوبايد متوجه واردشدن خسارت بديگران باشيم.اغراق كردن،تحريف نمودن و دروغ گفتن همان استفاده ي نامشروع كردن از مردم در جهت بر آوردن خواسته هاي دروني خويش است.بهترين راه براي رهايي از اين خصيصه هاي منفيانجام تمرينهاي يوگاست.
پرهيز از شهوت:
پاكدامني يكي از اصلهاي تمرينات يوگا كه بمرور با انجام اين ورزش بوجود مي آيد بنابراين بجاي احساس شهواني ولذتهاي مادي ودنيوي زود گذر ،احساس مثبت جايگزين ميشودكه اين را نميتوان خود داري ناميد.
رسيدن به تعالي وپيوستن بجهان هستي ميتواند نيروي بسيار عظيمي ورضايت خاطر باشكوهي ايجاد ميكند كه ديگر جايي براي همبستري باقي نماند.اما ميل همراه با از خود گذشتگي ،عشق ،ظرافت،لطافت و احترام موجب ميشود تا همبستري به يك هم آغوشي روحي تبديل شود كه از اين طريق ميتوان پيوستگي روحي ورسيدن به تعالي حاصل ميشودكه در نظريه “تانترا”مفصل در مورد آن توضيح داده است.
نياماها:
از خود گذشتگي:
يعني عشق بدور از حس مالكيت وخودخواهي است كه به جنبه هاي مثبت طرف مقابل را ميستاييم ومورد احترام قرار ميدهيم.كه در اين حالت پرده هاي خود خواهي وخودرأيي و غرور كنار ميرود وفرد به هر چيز يا هر كسي چه بزرگ وچه كوچك احترام ميگذارد.مختص كردن خود به آفريننده ي هستي و آنكه خدا ناميده ميشود يعني ابراز عشق ،خوف واحترام به پديده هاي هستي واين تخصيص يك حالت هشياري ورسيدن بدرجه ي معرفت ميباشد كه با تفكر عميق وپيوسته بوجود مي آيد ورشد مينمايد.
فقر:
فقر در يوگا بمعناي سادگي وبي آلايشي ميباشد،زيرا اشياء ميتوانند روح را ببند بكشندو باعث ايجاد حالت غير تملك به اشيا وماديات ،بنابراين رسيدن به خود واساس وجود وروح خود ميشود.
تميزي و پاكي:
يكي از اصلها در يوگا تميزي وپاكي جسمي ودروني ميباشد كه با رعايت آن تن سبكتر و رهاتر ميشودكه براي پاكيزگي روح وتن در يوگا تمرينهاي مخصوصي آمده است كه بارعايت نظم ووترتيب وآراستگي وزيبايي شناسي وكوشش براي زيبا ساختن فيزيكي كه در نهايت هماهنگي فرد با تمرينهاي يوگا ايجاد ميشود.
مطالعه:
خواندن براي سرگرمي جدايي از مطالعه كردن است گرچه مطالعه لذت بخشه اما اطلاعات حاصل از مطالعه جدي جزيي از وجود ما ميگردد وبه صورت منبعي مهم در خواهد آمد.مطالعه يكي از هشت طريق يوگاست:يعني گناناوگايا راه فكر وخود.
رضا:
رضا يك نوع حالت خوشنودي وخوشبختي است كه از طريق دسترسي به كارهاي واقعي وقلبي ميباشدكه يك حالت تعادل وتوازن وخوشي كامل ايجاد ميكند.اين تكميل به دور از هر گونه پشيماني اشتياق ويا احساس گناه خواهد بود.
اگرها وبايدها وشايدها همگي تضاد با حس رضايت وخرسندي ميباشد،اگر پيش بيني، دلهره را به دنبال بياورد،تصور وتجسم نتايج ميتواند كمك مؤثري داشته باشد. انتظار همرا ه است با خواستن وآرزو داشتن كه نتيجه مصرف كردن انرژي است كه مفهوم زندگي در زمان حال اينست كه شخص براي آينده ي برنامه اي ندارد بلكه فرد تنها بر اساس واقعيت هاي موجود برنامه ريزي ميكند نه بر اساس خواب وخيال وآرزو!درنتيجه از خود انعطاف بيشتري نشان ميدهد.
درباره ي غذا:
درواقع غذاخوردن براي رساندن مواد غذايي به بدن وحفظ ونگهداري آن ميباشد،كه اگر انسان بتواند از طريق آگاهي وهشياري پايش را فراتر از خواسته هاي ذائقه اي وميل عادت شده به غذا بگذارد آنگاه ميتواند نيازهاي واقعي بدن را درك كند وآنها را تأمين كند.بر اساس فلسفه ي هندي مواد غذايي به سه دسته تقسيم ميشود:”ساتوا”يا پاكيزگي،”راجاز”ياتحريك شديد و”تاماز”بي خاصيتي .حال به بررسي مواد غذايي هاي بالا ميپردازيم كه مشخص كنيم كدام براي آموزش يوگا مناسب ميباشد!
رژيم تاماز:بيشتر غذاهاي حجيم وبيش ازحد پخته ومرده ميباشد.
رژيم راجاز:غذاهاي پرادويه ،شيرين،شور يا ترش ميباشداين غذاها بيشتر محرك هستند تا مغذي واغلب مقداري انرژي را بطور موقت ولي سريع آزاد ميكند.
رژيم ساتوا:مواد خوراكي اي كه همانطور در طبيعت يافت ميشود را بتوان مستقيما تغذيه كردمانند ميوه ها،آجيل ،سبزي تازه ، جوانه ي دانه ها وغلات سبوس نگرفته در انسان احساسي سبك ولي در عين حال سرشار از حيات وزندگي پديد مي آورندوپس از مدتي انسان احساسي سبك وسرشار از حيات وزندگي بوجود ميآيد.”ساتوا”رژيم يوگاست كه حبوبات وگاهي تخم مرغ وپنيركم چربي براي تأمين وپروتئين لازم ميشود.كه ارزش مواد غذايي بستگي به زمين وخاكي دارد كه مواد غذايي در آن كشت ميشودكه روشهاي سنتي تر فابل قبولتر ومغذي تر است اما روشهاي مدرن كشاورزي خيلي قابل قبول نميباشد.
تفكر مثبت و مديتيشن:
هنگامي كه سطح دريا و يا بركه اي آرام و ساكن باشد، شخص قادر است كف آن را به وضوح مشاهده كند اما هنگامي كه سطح آب متلاطم باشد اين امر مقدور نخواهد بوداين يك مثال ساده براي اعصاب وذهن ارام ميباشد، يعني موقعي كه ذهن بدون فكر و انديشه باشد شما قادر خواهيد بود خود را مشاهده كنيد وبيشتر بشناسيدكه بعبارتي يوگا نيزناميده مي شود.مثبت انديشي يكي از راه هاي ايجاد ارامش ميشود ويكي از فنون مديتيشين ميباشد.كه ما از دو راه قادر خواهيم بود كه امواج و تلاطم روان و ذهن وفكرخود را كنترل كنيم توسط تمركز فكر؛ هم دروني و هم بيروني.اين مجموعه ارزشمند را مي توانيد از فروشگاه تهران خريد همين الان به صورت خريد اينترنتي تهيه نماييد.
تمركز دروني:
در اين روش من خود واقعي خو را ميشناسم ودرك عميق ودرستي از تمركز بيروني
تمركز بيروني:
در اين روش ما بر روي هر چيز ديگر به جز خود يا من هستم تمركز مي كنيم.
هنگامي كه ما اشايي را بر مي داريم نظير چوب گلف، براي ضربه زدن به توپ و انداختن آن در سوراخ، تمركز مي كنيم. به عبارت بهتر، افكار ديگر را در ذهنمان متوقف مي كنيم. هنگامي كه تمركز كامل حاصل مي شود، حس مي كنيم كه بازي را بهتر انجام مي دهيم. در اينجاست كه احساس خوشايندي داريم البته نه به خاطر اينكه توپ را هيجده بار به درون سوراخ انداخته ايم، بلكه به خاطر اينكه به تمركز كامل رسيده ايم و در آن موقع تمام نگراني ها و مسائل در نظرمان ناپديد مي شود. توانايي ذهن در كسب تمركز براي همگان امكان پذير مي باشد و هيچ جيز غير طبيعي درآن وجود ندارد.
مديتيشن چيزي نيست كه يك يوگي آن را به شما تعليم دهد. شما خود بايد توانايي دور كردن افكار و انديشه ها را داشته باشيد (البته با تمرين زياد). تنها تفاوت بين مديتيشن و اين روش (تمركز مثبت) در اين است كه ما تمركز فكر بر روي اشياي خارجي را ياد مي گيريم. هنگامي كه ما وارد تمركز كامل مي شويم گذشت زمان را احساس نمي كنيم. درست مانند اينكه زمان متوقف شده است. هنگامي كه ذهن در تمركز است هيچ زماني وجود ندارد. زمان، لحظه ها و تمامي مشاهدات خارجي، همگي ساخته و پرداخته ذهن مي باشند. تمامي خوشي هايي كه توسط ذهن به آن مي رسيم موقتي و زودگذر هستند.
براي دست يابي به آرامش واقعي و شادماني ابدي، ابتدا مي بايست بدانيم كه چطور ذهن آسوده مي گردد، چطور تمركز كنيم و چگونه به آن سوي ذهن و انديشه نفوذ كنيم. با تمركز بر روي خود و درون به تمركز كامل و عميق نائل خواهيم شد. اين ماهيت خريد آموزش مديتيشن است.
تكنيك هاي مديتيشن
مديتيشن پديده اي است كه نمي توان آن را توصيف كرد، درست مانند اين كه بخواهيم براي شخص نابينايي رنگها را توضيح دهيم. تمامي پديده هاي معمولي محدود به زمان و لحظه مي باشند (اشاره به مادي بودن). آگاهي و درك عادي ما بالاتر از اين نيست، به عبارت ديگر آگاهي و درك عادي ما محدود به زمان و مكان مي باشد. عوامل مادي با معيار گذشته، حال و آينده بررسي مي شوند. اين معيار در مورد عوامل فوق طبيعي صدق نمي كند. در حقيقت مقوله زمان براي مواردي كه هميشگي و پايدار نيست، غيرواقعي مي باشد. نگاهي اجمالي به زمان ها مي كنيم: حال: واحدي كوچك و غير قابل اندازه گيري و زودگذر كه قادر به فهم آن نيستيم. گذشته و آينده: هيچ كدام در زمان حال وجود ندارد. ما در خيال و وهم به سر مي بريم.
حالت مديتيشن فراتر از تمامي اين محدوديت هاست و در آن گذشته و آينده وجود ندارد. تنها من نيستم در حالت ابدي وجود دارد. اين حالت فقط زماني ميسر مي شود كه تمامي تعديلات رواني متوقف و ساكن مي شوند. اولين مشخصه و خصيصه اي را كه مي توانيم براي اين وضعيت شرح دهيم عبارت است از: خواب عميق كه در آن زمان و لحظه وجود ندارد. هر چند كه مديتيشن با خواب عميق تفاوت دارد ولي باعث تغييرات در روان آدمي مي شود. با كنترل و متوقف كردن نوسانات فكري، مديتيشن آرامش رواني را در پي دارد.
از ديدگاه فيزيكي، مديتيشن به طولاني شدن مرحله آنابوليك (سازندگي بدن از لحاظ رشد و ترميم) كمك مي كند و همچنين باعث كاهش كاتابوليك (سوخت) و مرحله زوال مي گردد. به طور معمول مرحله آنابوليك تا سن ۱۸ سالگي مي باشد. از ۱۸ سالگي تا ۲۵ سالگي مرحله تعادل آن بوده و از ۳۵ سالگي به بعد مرحله كاتابوليك آغاز مي شود. مديتيشن كاهش چشمگيري در تنزل كاتابوليك دارد.
هر يك از سلول ها داراي آگاهي گروهي و انفرادي مي باشند. هنگامي كه انديشه ها و اميال در بدن نفوذ مي كنند، سلول ها فعال مي شوند و جسم اغلب از درخواست گروه اطاعت مي كند. از نظر علمي ثابت شده كه انديشه هاي مثبت، نتايج مثبتي را براي سلول ها به همراه خواهد داشت. همانطور كه آموزش مديتيشن باعث تفكر مثبت ذهن مي شود، همچنين در بازسازي سلول ها و به تاخير انداختن زوال آنها تأثير چشمگيري دارد.
چيز زيادي در مورد آموزش مديتيشن نمي توان گفت، همانطور كه نمي توان براي آموزش خواب چيزي عنوان كرد. هر دو از شرايط مشابهي برخوردارند. اصول و نكاتي براي تكنيك هاي مديتيشن وجود دارد كه همواره بايد آنها را به ياد داشت.
۱۴ نكته در مورد مديتيشن
۱) نظم در محل و زمان تمرين اهميت بسزايي دارد. وقتي كه شرايط (زمان و مكان) منظم باشد، ذهن به آرامي و با حداقل تاخير فعال مي شود. به عبارت ديگر هميشه سعي كنيد مديتيشن را در يك ساعت بخصوص از روز و در يك نقطه مشخص انجام دهيد.
۲) بهترين زمان از نظر موثر بودن، صبح زود و غروب مي باشد. يعني زماني كه اتمسفر آكنده از نيروي روحي ويژه اي است. چنانچه زمان هايي كه ذكر شد براي شما مقدور نبود، ساعتي را انتخاب نماييد كه مصادف با فعاليت هاي روزانه نباشد و زماني باشد كه ذهن آماده آرامش باشد.
۳) حتي المقدور اتاقي جداگانه براي آموزش مديتيشن داشته باشيد. با تكرار مديتيشن، امواج نيرومندي در آن محل به وجود مي آيند. همچنين فضاي آرامش و خلوص مي بايست احساس شود.
۴) در هنگام نشستن، سعي كنيد كه رو به جهت شما و يا شرق قرار بگيريد تا از فوايد نيروهاي مغناطيسي بهره مند گرديد. به حالت آزاد و ثابت بنشينيد . حالت نشست مي بايست حالت لوتوس (نيلوفر) باشد. ستون فقرات و گردن كاملاً عمود بوده و هيچ گونه فشاري بر آنها وارد نشود.
۵) قبل از شروع، به مغزتان دستور بدهيد كه به مدت معيني (از نظر زماني) آرام باشد. گذشته، حال و آينده را فراموش كند.
۶) آگاهانه تنفس را منظم كنيد. به مدت پنج ثانيه تنفس شكمي انجام دهيد تا اكسيژن به مغز شما برسد. سپس به طور تدريجي مغز را آسوده كنيد.
۷) تنفس (دم و بازدم) را هماهنگ كنيد. سه ثانيه دم و سه ثانيه بازدم. با منظم كردن عمل تنفس، جريان پرانا و انرژي حياتي منظم مي شود.
۸) در ابتدا اجازه بدهيد تا فكرتان منحرف شود، بدين ترتيب ذهنتان به موارد گوناگوني مشغول خواهد شد، اما بالاخره تمركز خواهد يافت.
۹) براي ساكن شدن ذهن به خود فشار نياوريد زيرا با اين عمل امواج مغزي افزايش يافته و مديتيشن به تاخير خواهد افتاد.
۱۰) يك نقطه كانوني را براي استراحت ذهن انتخاب كنيد. اشخاصي كه به طور ذاتي، عقلاني (ذهني) هستند، مي توانند براي اين منظور آجناچاكرا را كه محلي است بين دو ابرو انتخاب كنند. براي بقيه اشخاص (اشخاصي كه تحريك پذير و هيجاني هستند) استفاده از آناهاتا يا چاكراي قلب توصيه مي شود. هرگز اين نقطه را تغيير ندهيد.
۱۱) بر روي اشياي بي رنگ و خنثي تمركز نموده و پس از بستن چشم ها آن شي را تصور كنيد. اگر از مانترا (ذكر يا كلمه اي كه در هنگام تمركز و مديتيشن مرتبا تكرار مي شود) استفاده مي كنيد، آن را در روان خود تكرار و با تنفس هماهنگ كنيد. چنانچه مانتراي مشخصي نداريد از كلمه اوم استفاده كنيد. اگرچه تكرار آن در ذهن نيرومندتر مي باشد. چنانچه شخص دچار خواب آلودگي شد، مانترا را با صداي بلند تكرار كند.
۱۲) تكرار باعث خلوص و پاكي انديشه خواهد شد. در صورتي كه امواج صوتي با امواج مغز همراه بوده اين عمل بدون آگاهي از معناي آن باشد. تكرار لفظي از طريق تكرار ذهني و رواني به زبان تله پاتيك پيشرفت خواهد نمود و در آنجاست كه انديشه پاك خواهد شد.
۱۳) با تمرين مديتيشن دوگانگي از بين رفته و سامادهي و يا خو برتر جانشين خواهد شد. با ادمه آن ديگر بي حوصله و بي تاب نخواهيد شد.
۱۴) در سامادهي، شخص در حالتي از خوشي و سعادت به سر مي برد كه آگاهي و شخص آگاه و دانسته ها همگي به يك مورد اطلاق مي شوند و در اينجاست كه خود برتر به وجود مي آيد. (دايره المعارف يوگا، تاليف سوامي شيواناندا، ترجمه رضا رامز) اگر روزي نيم ساعت عمل مديتيشن را انجام دهيد قادر خواهيد بود به زندگي با قدرت روحي و ارامش بيشتري بنگريد.
مديتيشن عبارت است از:
برترين نيروي رواني و دراوي آرامش بخش اعصاب. در هنگام انجام آموزش مديتيشن، نيروي الهي آزادانه به جريان افتاده و بر روي ذهن، اعصاب، اندام هاي حسي و جسم تأثير مثبت مي گذارد. مديتيشن، دريچه را بر روي درك مستقيم دانش و معرفت و قلمرو سعادت ابدي باز خواهد نمود. بدين ترتيب ذهن آسوده و آرام خواهد شد
*************************خود به دست مي اورم.
خريد آموزش شيريني پزي
آموزش شيريني پزي در يك مجموعه بي نظير كه بيش از ۱۰۰ مدل دستور پخت و مراحل تهيه انواع شيريني در آن آموزش داده شده است.حتما شما هم دوست داريد تا براي يك بار هم كه شده با دستپخت خود يك شيريني بسيار خوشمزه در منزل درست كرده و اعضاي خانواده و دوستان خود را به خوردن آن دعوت نماييد.ما براي شما بانوان عزيز امروز يك مجموعه با نام آموزش شيريني پزي در نظر گرفته ايم كه مي توانيد با تماشاي اين مجموعه تمام اصول حرفه اي اموزش پخت شيريني را فرا گرفته و با سليقه خود يكي از بهترين هاي انرا در منزل درست نماييد.
شما با تماشاي اين آموزش تصويري و كمي تلاش و كوشش مي توانيد خيلي زود به يك شيريني پز ماهر و حرفه اي تبديل شويد و بهترين ها را در منزل خود طبخ كنيد.ما سعي كرده ايم تا از ميان ساير محصولات موجود در بازار يكي از با كيفيت ترين و معروف ترين اين آموزش ها را در نظر بگيريم.شما مي توانيد براي تهيه اين محصول همين الان بروي دكمه خريد پستي كليك كرده و سفارش خود را ثبت نماييد و بعد از اينكه آموزش شيريني پزي به دستتان رسيد وجه انرا به مامور پست بپردازيد.
اين مجموعه آموزش شيريني پزي براحتي قابل پخش در كامپيوتر و دستگاه هاي پلير خانگي بوده و با بالاترين كيفيت ممكن تمام مراحل پخت يك شيريني را به شما هنر آموز گرامي نشان مي دهد.شما همچنين مي توانيد با فرا گرفتن اين هنر به عنوان يك شغل به آن نگاه كرده و با گرفتن مدارك لازم خود تبديل به يك شيريني پز ماهر شويد.پيشنهاد مي كنيم حتما براي يك بار هم كه شده به تماشاي اين مجموعه بنشينيد و نكات مهم انرا فرا بگيريد.
اگر دوست داريد تا همسري شيريني پز و ماهر در منزل داشته باشيد اين بهترين فرصت است تا با تهيه اين آموزش شيريني پزي و هديه دادن آن به همسرتان او را ترقيب نماييد تا هر چه زودتر به تماشاي اين مجموعه نشسته و براي شما يك شيريني خوشمزه درست كند.فروشگاه تهران خريد اين محصول ارزشمند را براي شما تهيه نموده است.
برخي دستور هاي تهيه انواع شيريني
شيريني پزي:
شيريني زنجبيلي بدون فر در شيريني پزي:
مواد لازم جهت تهيه اين شيريني خوشمزه :
آرد: ۳ پيمانه
روغن و كره :نصف پيمانه
زنجبيل:۳ قاشق سوپ خوري
پودر قند:۳/۲ پيمانه
طرز تهيه شيريني زنجبيلي بدون فر:جهت تهيه اين شيريني روغن و پودر قند و زنجبيل را با تركيب كرده سپس آرد را در ظرفي روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب هم زده تا بوي خامي او از بين برود اما تغيير رنگ در آرد ايجاد نگردد.آرد را از روي حرارت بر داشته و به مواد اضافه كرده و با هم تركيب مي كنيم در مرحله بعد كره را اضافه نموده و به وسيله وردنه خمير مورد نظر را تخت كرده و با قالب هاي مختلف طرح مي دهيم.
شيريني پفك گردويي در شيريني پزي:
مواد لازم:
زده تخم مرغ:۳ عدد
پودر قند:۱۵۰ گرم
مغز گرد: ۲/۱ پيمانه
آرد: اقاشق مربا خوري
پكينگ پودر: ۱ قاشق چايخوري
هل به مقدار لازم
آموزش شيريني پزي و طرز تهيه شيريني پفك گردويي:ابتدا زده تخم مرغ را هم زده و سپس پودر هل را به تخم مرغها اضافه كرده و بعد از آن پودر قند را اضافه كرده و به مدت ۵ دقيقه هم مي زنيم.و در مرحله بعد آرد و پكينگ پودر به به مواد بالا اضافه كرده و سپس گردو را اضافه مي كنيم.
فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه روشن نموده و بعد سيني فر را چرب كرده و از موادي كه تهيه شده با قاشق برداشته و با فاصله در سيني چيده و به مدت ۱۵ دقيقه داخل فر قرار داده تا پفك ها خشك شوند و بعد از آن فر را خاموش كرده و در فضاي باز قرار داده تا سرد شوند.و بعد مي توانيد آنها را در ظرفي چيده و ميل نمائيد.
شيريني كاكا در شيريني پزي :
مواد لازم:
آرد گندم :۱۵۰ گرم
كدو حلوايي له شده :۱۰۰ گرم
تخم مرخ:۱ عدد
شكر:۵۰ گرم
بكينگ پادر :۱ قاشق چايخوري
گلاب : نصف پيمانه
گردو: نصف پيمانه
دارچين،روغن و هل مقداري
آموزش شيريني پزي و طرز تهيه شيريني كاكا: تخم مرغ و شكر را با هم تركيب كرده سپس گلاب را اضافه كرده و بعد كدو حلوايي را به مواد اضافه نموده،آرد و پكينگ پادر را با هم از صافي رد نموده و به مواد اضافه كرده و بعد گردو ها را اضافه كرده خمير حاصل شده را طي مدت ۱ در ظرف در بسته اي قرار داده و بعد از گذشت اين مدت زمان با قالب گرد ،قالب زده و در روغن داغ سرخ مي كنيم.در مرحله آخر روي آنها را با پودر دارچين و حل تزئين مي كنيم.
شيريني خرمايي ئر شيريني پزي :
مواد لازم:
خرما و گردو هر يك :۲پيمانه
پودر نارگيل،پودر پسته ، پودر دارچين و كنجد هر كدام:۱ قاشق چايخوري
آموزش شيريني پزي و طرز تهيه شيريني خرمايي:ابتدا هسته خرما ها را جدا نموده و با گردو در غذا ساز ريخته و آنها را با هم ميكس كرده و بعد در ظرفي تخت پهن كرده و با قالب گل ،آن را قالب زده ، و بعد از آن گل ها را در پودر نارگيل،پودر پسته ، پودركنجد و دارچين به صورت جداگانه آغشته كرده و بعد در ظرف مورد نظر چيده،شيريني شما آماده سرو است.
آموزش شيريني پزي و طرز تهيه شيريني پنجره اي و مواد لازم :
آرد:يك ليوان
تخم مرغ : پنج عدد
نشاسته : يك ليوان
گلاب: چهار قاشق غذا خوري
روغن مايع :دو ليوان
وانيل :۴/۱ قاشق چايخوري
پودر قند: به مقدار دلخواه
طريقه پخت:نشاسته را در گلاب حل كرده و بعد تخم مرغ ها را اضافه نموده و شروع به هم زدن كنيد، و بعد آرد و وانيل و تخم مرغ را به نشاسته اضافه نموده و هم زده و بعد آن را از الك رد كرده ،در قابلمه اي روغن داغ كرده و قالب مورد نظر را در قابلمه قرار داده و بعد آن را در مواد بعد از داغ شدن قرار دهيد.مواد بايد طوري ريخته شود تا لبه قالب پوشيده شود. فوراً قالب را داخل روغن داغ قرار داده و به قالب ضربه اي وارد كرده تا مواد درون آن جدا گردد. و بعد از ان حرارت را كم نموده تا شيريني ها آرام پخته شوند و بعد از ان بر روي دستمالي آنها را چيده تا روغن اضافي موجود در آن كشيده شود و بعد از خنگ شدن آنها را در ظرفي چيده و مقداري پودر قند توسط الك بر روي شيريني ها پخش مي كنيم.
تهيه شيريني در خانه براي خانم خونه بسيار لذت بخش بوده و علاوه بر آن شيريني هايي كه خانگي تهيه مي شوند طعمي دلپذير و متفاوتي را به همراه داشته علاوه بر آن داراي سلامت بيشتر بوده زيرا شيريني كه در منزل تهيه مي شود از مواد درجه يك و با بهداشت كامل تهيه مي شوند و به صرفه تر بوده،كه در اين متن شيريني پزي تهيه چند شيريني خوشمزه را براي شما علاقمندان به اشترك مي گذاريم:
آموزش شيريني پزي و طرز تهيه شيريني نارگيلي :
مواد لازم:
سفيده تخم مرغ:۵عدد
پودر قند: ۲۵۰ گرم
پودرنارگيل:۱۵۰ گرم
وانيل مايع :نصف قاشق چايخوري
طريقه پخت اين شيريني :سفيده تخم مرغ ها را با هم زن برقي روي دور تند به مدت ۷ دقيقه زده تا سفت گردد.و اين همزدن در يك جهت انجام گيرد. پودر قند را به سفيده هاي تخم مغ اضافه نموده و به گونه اي كه ظرف پيركسي كه مواد در آن هست را روي كتري قرار گرفته روي حرارت قرار داده و به طور مرتب تا زماني كه مواد كشدار شود هم زده و بعد كه مواد داغ شد از روي حرارت پايين آورده و پودر نارگيل را اضافه نموده و در مرحله اخر هم وانيل مايع اضافه مي كنيم.و بعد مواد آماده شده را در قيفي ريخته و سيني فري كه از قبل چرب شده و كاغذ روغني داخل آن انداخته شده را آورده و با قيف تكه هايي را با فاصله داخل سيني قرار مي دهيم و بعد از آن سيني را در فر با درجه حرارت پايين قرار داده زيزا هدف اين است كه روي شيريني ها سرخ نشوند.بعد از كمي رنگ گرفتن فر را خاموش كرده ولي از فر بيرون نياورده و منتظر مي مانيم تا شيريني ها رنگ مورد نظرمان را به خود بگيرند و بعد سيني را بيرون آورده و اجازه مي دهيم خنك شوند. فراموش نكنيد كه المنت بالايي فر روشن نگردد.
آموزش شيريني پزي و شيريني ملكه بادام :
مواد لازم:
آرد: ۳ و ۴/۳ پيمانه
پودر قند: ۱ و ۴/۱ پيمانه
روغن جامد: ۱ و ۴/۳ پيمانه
تخم مرغ:۲عدد
هل:نصف قاشق چايخوري
خامه :۲/۱ پيمانه
پكينگ پادر:نصف قاشق چايخوري
عسل :۲ پيمانه
خلال بادام: دو پيمانه
كره:۴/۳ پيمانه
شكر: يك پيمانه
خامه :نصف پيمانه
زعفران غليظ : دو قاشق سوپخوري
طريقه پخت اين شيريني:ابتدا پودر قند به همراه روغن هم زده تا زماني كه پوك و سبك شود.و بعد تخم مرغ ها و بعد از آن هم خامه را به مواد اضافه نموده و در آخر آرد و بكينگ پودر و هل را همگي به مواد اضافه نموده و هنگامي كه خمير به صورت يك دست شد. مواد را در كف سيني كه از قبل چرب شده مي ريزيم و بعد سيني را به مدت زمان ۱۰ دقيقه در دماي فر ۱۷۰ درجه قرار داده و در اين فاصله عسل،كره ،خامه و شكر و خلال و زعفران غليظ را با هم تركيب نموده و بر روي حرارت ملايم به مدت ۵ دقيقه قرارداده و بعد مواد را از فر بيرون آورده و مواد روي حرارت را روي خميز مي ريزيم و در طبقه بالاي فر با دماي ۱۵۰ درجه سانتيگراد به مدت ۲۵ دقيقه قرار داده تا روي شيريني ها طلايي گردند.بعد از اينكه مدت زمان ۲۵ دقيقه تمام شد سيني را از فر خارج نموده و بعد اط سرد شدن شيريني ها را به صورت لوزي برش داده و آماده سرو قرار مي گيرد.
آموزش شيريني پزي و شيريني بهشتي در شيريني پزي:
مواد لازم:
روغن جامد:۲پيمانه
پودر قند و يا شكر:۲پيمانه
آرد سفيد:۴ پيمانه
روغن مايع:نصف پيمانه
وانيل، پودر كاكائو،زعفران به مقدار نياز
ابتدا روغن را به صورت بنماري آب كرده در يخچال قرار داده تا سفت گردد و بعد با شكر با همزن طوري هم ميزنيم كه مايع سفيد رنگ گردد.و بعد از اضافه نمودن وانيل همزن را خاموش كرده و آرد الك شده را كم كم اضافه و هم مي زنيم و بعد روغن مايع را هم اضافه كرده و كمي ديگر هم زده،هنگام آماده شدن خمير، آن را به ۳ قسمت تقسيم كرده و قسمت از مواد را با پودر كاكائو ،قسمتي را با زعفران و قسمت اخر را بدون اضافه كردن چيزي ساده نگه داشته ،و بعد خمير ها را با فاصله در سيني فري كه از قبل چرب شده مي ريزيم و در فر با درجه حرارت ۲۰۰ درجه به مدت زمان ۱۵ دقيقه قرار داده تا طلايي گردند.
برچسب: ،